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[1] PLANEACIÓN, S. D.. Política Distrital de Ciencia, Tecnología e Innovación. Obtenido de Política Distrital de Ciencia, Tecnología e Innovación: http://www.sdp.gov.co/gestion-socioeconomica/politicas-sectoriales/politicas-publicas-sectoriales/politica-distrital-de-ciencia-tecnologia-e-innovacion

[2] Toro, J. A. (2019). Economía cafetera y desarrollo económico en Colombia. Bogotá: Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano.

[3] Sebastián, M. (s.f.). La República . Obtenido de Restaurantes piden claridad ante pago de impuesto al consumo o IVA: https://www.larepublica.co/empresas/restaurantes-piden-claridad-ante-pago-de-impuesto-al-consumo-o-iva-282390

[4] CAFÉ, J. V. Notas de Cafe. Obtenido de Notas de Cafe: https://www.juanvaldezcafe.com/es-cl/historias/notasdecafe/estilodevida/la-cultura-del-cafe-colombiano/

[5] Nutresa, G. E. (s.f.). Apasionados Por El Cafe. Obtenido de Apasionados Por El Cafe: https://www.apasionadosporelcafe.com/blog/el-icono-de-colombia-en-el-mundo/

[6] Coffee, F. E. Best Coffee Grinder Reviews 2020 – Buyer’s Guide. Obtenido de Best Coffee Grinder Reviews 2020 – Buyer’s Guide: https://www.fourthestatecoffee.com/best-coffee-grinder-reviews/

[7]Villamar, C. A. (2016). Mejoramiento Técnico del Proceso de Industrialización del Café Soluble. GUAYAQUIL – ECUADOR: ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la.

[8] Colombia, F. N. . HUELLA AMBIENTAL DEL CAFE EN COLOMBIA. Obtenido de HUELLA AMBIENTAL DEL CAFE EN COLOMBIA: http://www.andi.com.co/Uploads/HUELLA%20AMBIENTAL%20%20DEL%20CAF%C3%89%20EN%20COLOMBIA.pdf

[9]Café, F. C. (8 de septiembre de 2016). Importancia de la granulometría del café molido. Obtenido de Educafes: https://educafes.com/2016/09/08/la-importancia-de-la-granulometria-del-cafe-molido/

[10] Cafemalist. (2020). Consumo del Café: Ranking de los Mayores Consumidores (2020). Obtenido de cafemalist: https://cafemalist.com/consumo-del-cafe/

[11] Guerra, G. (25 de Junio de 2018). Tamaño de Molienda: Cómo mejora el sabor de tu café. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/es/2018/06/25/tamano-de-molienda-como-mejora-el-sabor-de-tu-cafe/

[12] Gráfica, L. (19 de 9 de 2019). Estos son los países que más exportan café. Obtenido de DINERO: https://www.dinero.com/pais/articulo/quienes-son-los-mayores-exportadores-de-cafe/276962

[13] GUEVARA B., R. A.; CASTAÑO C., J. J.(2005) Caracterización granulométrica del café colombiano tostado y molido.  Cenicafé 56(1):5-18: https://www.cenicafe.org/es/publications/arc056%2801%29005-018.pdf

[14] SINGÜENZA L., CHUMIOQUE A. (2019) Diseño de una moledora de café con accionamiento eléctrico. Lima. Universidad Tecnológica del Perú

[15] Cafemalist. (2020). Consumo del Café: Ranking de los Mayores Consumidores (2020). Obtenido de cafemalist: https://cafemalist.com/consumo-del-cafe/

[16] Jeremy, Joe, Dave. (2016). Exploring the Impact of Particles on Espresso Extraction. Obtenido de Socratic Coffee: http://socraticcoffee.com/2016/06/exploring-the-impact-of-particles-on-espresso-extraction/

[17] Kruve. Kruve Sifter. Obtenido de Kruve: https://www.kruveinc.com/pages/kruve-sifter 

[18] Cortés M. (2020). Entrevista realizada el 19 de septiembre, 2020.

[19] Ramírez L. (2020). Entrevista realizada el 19 de septiembre, 2020.

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